Les haricots du Jardin de l’Avenir : priorité au goût

« Nous sommes producteurs diversifiés en agriculture biologique, 100% vente directe sur 12 hectares de culture. Ici, le producteur n’est pas le cueilleur. Les récoltes sont effectuées par nos clients qui apprécient particulièrement les légumes à bonne maturité, explique Loïc de Barmon, responsable du maraîchage. C’est particulièrement vrai pour le haricot, un véritable produit d’appel chez nous car l’atout fraîcheur est essentiel en termes de saveur.

Je sélectionne donc mes haricots verts sur un critère prioritaire de qualité gustative. Je recherche aussi un aspect long, sans fil, le plus beau possible. En plus, sur un plan technique, le semis doit présenter une levée puissante et rapide pour pouvoir rapidement positionner le premier binage et concurrencer efficacement les adventices. Un atout indispensable en AB ! Mes variétés favorites chez Gautier Semences sont Pongo (ou Galion en substitut), Cupidon pour le plein champ et Vespéral, un haricot rame qui donne toute satisfaction. Je privilégie Pongo, une variété polyvalente de type filet, qui offre une belle récolte échelonnée sur dix voire 15 jours ».

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